Îáëåïèõîâîå
âèíî
ßãîäû ïåðåáèðàþò, î÷èùàþò.
Åñëè ÿãîäû çàìîðîæåíû, òî èõ ñíà÷àëà îòòàèâàþò è
ìîþò. Èç 4 êã ÿãîä ïîëó÷àåòñÿ 3 ë
ñîêà, â êîòîðîì ñîäåðæèòñÿ 1,68% êèñëîòû è 3,85% ñàõàðà.
Äëÿ óìåíüøåíèÿ êèñëîòû
ñîê íà ïîëîâèíó
ðàçáàâëÿþò ïðîêèïÿ÷åííîé
âîäîé. Çàòåì îñòàâëÿþò äëÿ
áðîæåíèÿ, ïî îêîí÷àíèþ áðîæåíèÿ
âèíî ïåðåëèâàþò â
áóòûëêè, êîòîðûå çàêóïîðèâàþò ïðîáêàìè è
ñòàâÿò â ïðîõëàäíîå ìåñòî. Âûäåðæàííîå â òå÷åíèè ãîäà âèíî ïðèîáðåòàåò çîëîòèñòûé öâåò, ñòàíîâèòñÿ ñîâåðøåííî ïðîçðà÷íûì, îáëàäàåò ëåãêèì àðîìàòîì àíàíàñà è
ñâåæåãî ï÷åëèíîãî ìåäà.
Âêóñ âèíà ñëàäêîâàòî-êèñëûé,
îñòðûé, îñâåæàþùèé, ïðèÿòíûé.
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