«Яблочник»

Возьмите равные доли кислых и сладких ягод, порежьте и перемешайте их, при помощи пресса или соковыжималки получите сок, 2,5-3 литра этого сока влейте в бочонок на 1,5-2 ведра. В отдельной посуде разведите 2 кг сахара на 6-7 литров воды, вскипятите и варите на медленном огне 1 час. 

Сироп перелейте в фаянсовую или деревянную емкость, остудите до температуры парного молока и смешайте в бочонке с яблочным соком.

Закупорьте бочонок не очень плотно бумажной пробкой, и поставьте самое холодное место на 8 суток, но не заморозьте. Затем влейте в бочонок 750-100 г водки ,закупорьте его покрепче деревянной пробкой, если возможно то засмолите и поставьте в погреб на 3 месяца. Желательно чтобы бочонок был полным.