Ðÿáèíîâîå êðåïêîå âèíî
Äëÿ ïîëó÷åíèÿ õîðîøåãî ðÿáèíîâîãî âèíà (ââèäó òåðïêîãî è ãîðüêîãî âêóñà
ðÿáèíû) ê ðÿáèíîâîìó ñîêó
äîáàâëÿþò 20%ÿáëî÷íîãî ñîêà,
ïîëó÷åííîãî èç îñåííèõ èëè çèìíèõ ñîðòîâ ÿáëîê. Íà 10 ë âèíà ðàñõîäóþò 4,5
ë ñîêà. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóñëà
áåðóò 3,6 ë ðÿáèíîâîãî ñîêà, 0,9 ë
ÿáëî÷íîãî ñîêà,2,5 êã ñàõàðà
è äîáàâëÿþò 4 ë
âîäû. Ãîòîâÿò êðåïêîå ðÿáèíîâîå âèíî
òàê æå êàê è ÿáëî÷íîå. Ãîòîâîå ðÿáèíîâîå âèíî ïðèîáðåòàåò ñâåòëî-æåëòûé öâåò
ñ êîðè÷íåâûì îòòåíêîì
è ñëåãêà òåðïêèé âêóñ ñ ïðèÿòíîé ãîðå÷üþ.
|