Ñàìîãîí
ñâåêîëüíûé
Íàòåðåòü
íà òåðêó ñàõàðíóþ ñâåêëó, îòâàðèòü â ïå÷è, îòäàâèòü. Íà 30 ë ñîêà ñâåêëû
äîáàâèòü 200 ã äðîææåé. Ïîñòàâèòü
çàêâàñêó
â òåïëîå ìåñòî. ×åðåç 5-6 äíåé îíà áóäåò ãîòîâà. Ñàõàðà äîáàâëÿòü íå íàäî.
Âûõîä - 5 ë.
ÂÒÎÐÎÉ ÑÏÎÑÎÁ
Íàòåðåòü è èñïå÷ü ñàõàðíóþ ñâåêëó - 10-15-ëèòðîâûé ÷óãóí.
Äàòü
îñòûòü, íî ÷òîáû ñâåêëà îñòàâàëàñü òåïëîé. Äîáàâèòü â íåå 5-6 êã ñàõàðà
è 10 ë âîäû òåìïåðàòóðîé 24-25 ãð. Äîáàâèòü äðîææè, ðàçâåäåííûå â
íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû. Äðîææåé áðàòü 500 ã. Íàêðûòü ñìåñü. Ïîñòàâèòü
â òåïëîå ìåñòî. Ïóñòü èãðàåò 3-4 äíÿ. Ïåðåìåøàòü.
Ãîòîâíîñòü îïðåäåëÿåòñÿ âðåìåíåì, êîãäà ñâåêëà îïóñòèòñÿ íà äíî ïîñóäû è
ñâåðõó îáðàçóåòñÿ êîðêà.
|