Ñàìîãîí
áåç äðîææåé è ñàõàðà
 ýòîì
ðåöåïòå äðîææè è ñàõàð çàìåíåíû çàïàðêîé è ñîëîäîì.
Çàïàðêà: â 2 ë âîäû çàâàðèòü îäíó ïðèãîðøíþ ñâåæåãî õìåëÿ (ñóõîãî - äâå),
äàòü íåìíîãî íàñòîÿòüñÿ, îòâàð ïðîöåäèòü, â åùå òåïëîì ðàçìåøàòü
ïðèãîðøíþ ìóêè. Ïîñëå êðàòêîâðåìåííîé âûñòîéêè (30-40 ìèíóò) çàïàðêà
ãîòîâà.
Ñîëîä: ïðîðàñòèòü çåðíà ðæè, âûñóøèòü è ñìîëîòü.
Â
îñíîâíîé ïðîäóêò (ñâåêëó, êàðòîøêó, ÿáëîêè, ãðóøè è ò.
ä.)
äîáàâèòü çàïàðêó è ñîëîä, ðàçâåñòè âîäîé äî ïîëóæèäêîãî ñîñòîÿíèÿ, äàòü
âûèãðàòüñÿ â òåïëîì ìåñòå, ïåðåãíàòü.
Ðàñõîä: íà äàííîå êîëè÷åñòâî çàïàðêè - 3 êã ñîëîäà è ïîë-
âåäðà
(5-6 ë) îñíîâíîãî ïðîäóêòà.
Âûõîä - 3 ë.
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